Forno modulare elettronico tutto in acciaio inox, con porta tutta in vetro speciale nr 1 camera 105x70x14 cm ( 6 pizze Ø 34cm).

Con una lunga esperienza nella costruzione dei forni per pizza, presentiamo questo modello di forno modulare con caratteristiche tecniche innovative, tali da collocare questo prodotto ai massimi livelli sul mercato, con un ottimo rapporto qualità prezzo. LE PRINCIPALI CARATTERISTICHE Grazie alla tecnologia dei relais statici utilizzati, abbinati ad un software appositamente studiato, è possibile personalizzare la cottura con la massima versatilità e facilità d’uso, distribuendo in misura proporzionale gli assorbimenti en ergetici in funzione del carico di lavoro previsto.

La regolazione di potenza cielo/platea tramite controllo elettronico, permette un graduale raggiungimento della temperatura richiesta e soprattutto una ripartizione in termini percentuali tra zona e zona della potenza calorifica utilizzata e/o necessaria. Ciò si traduce nel doppio vantaggio di un calore perfettamente distribuito da una parte e di un notevole risparmio energetico dall’altra. Sempre all’insegna dell’economia dei consumi, è predisposto di serie su questa versione il comando Economy.

L’attivazione di tale funzione evita la contemporaneità di funzionamento delle resistenze. Tale dispositivo, da utilizzarsi nei momenti di pausa del forno, riduce notevolmente il fabbisogno energetico necessario, pur mantenendo il forno alla temperatura impostata. Alla ripresa a regime del forno, tale funzione va disinserita.

Per permettere la massima personalizzazione del prodotto ed un’ottima versatilità, sono disponibili ben 9 possibilità di programmazione. Sempre di serie, l’elettronica è provvista di timer e di autoaccensione. Modularità: questa serie di forni, viene realizzata in moduli singoli da 4, 6 e 9 pizze, sovrapponibile fino a 3 moduli.

Risparmio energetico: l’utilizzo di materiali speciali ad alto potere isolante, frutto della pluriennale esperienza nel campo della pizzeria professionale, abbinati ad una guarnizione per alte temperature applicata sul frontale portano i consumi dei nostri forni a quanto strettamente indispensabile. Termostato di sicurezza Il forno è dotato di termostato di sicurezza elettromeccanico posto sul retro. Tale apparecchiatura interviene se in seguito ad una eventuale anomalia dell’elettronica di gestione, le temperature interne camera dovessero elevarsi al di sopra dei 470°C.

Camere di cottura di ampie dimensioni (ME4: 70x70 cm; ME6: 70x105 cm; ME6G: 105x70 cm; ME9: 105x105 cm), sono realizzate totalmente in acciaio inox. Porta: è dotata di doppio vetro con intercapedine per il passaggio dell’aria. Sempre nell’intento di garantire la massima sicurezza per l’utilizzatore, abbiamo progettato una porta con caratteristiche tecniche innovative.

Se il forno viene utilizzato entro il range di esercizio ottimale (attorno o fino ai 350°C) la temperatura esterna della porta si mantiene entro limiti che garantiscono la totale sicurezza dal rischio ustioni. L’ampia superficie vetrata, inoltre, permette il monitoraggio costante della cottura. L’utilizzo di un sistema di cerniere a sgancio, con richiamo a molla, permette di estrarre in pochi secondi la porta per procedere eventualmente a pulizia e/o manutenzione, senza l’ausilio di alcun attrezzo e garantisce nel contempo una chiusura sempre ottimale.

Struttura esterna La pannellatura esterna viene realizzata completamente in acciaio inox. Misuratore di temperatura. Sul quadro comandi è presente un misuratore di temperatura che indica fedelmente ed in tempo reale le temperature presenti all’interno della camera di cottura.

Piana di cottura Vengono montate all’interno del vano camera, piastre di materiale refrattario certificata per la cottura di alimenti. Chiusura sfiato vapori Il forno è dotato di valvola per la chiusura totale o parziale dello scarico fumi.

Raccoglie i vapori di cottura che fuoriescono all’apertura della porta e li canalizza nella canna fumaria. Illuminazione: i forni sono dotati di illuminazione interna comandabile tramite pulsante posto sul pannello elettronico di comando. Impostazione temperatura: la temperatura viene impostata tramite pannello elettronico posto sul frontale con possibilità di regolazione da 50 a 450°C.

Versione TOP: è possibile realizzare la camera del forno interamente (suolo, cielo, lati e schiena) in materiale refrattario.

Il modulo cappa rappresenta la parte terminale superiore del forno ed è indispensabile prenderlo salvo motaggio ad incasso.