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Griglia a pietra lavica - Mod. B115 METANO

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Griglia a pietra lavica.

L’apparecchio industriale a pietra lavica adatto per qualsiasi cottura (carne pesce ecc.). II suo impiego nei ristoranti nelle mense e nei bar ha evidenziato notevoli pregi quali la pulizia, la velocit di cottura, la praticit d’uso e il risparmio dei consumi.

Altrettanto importante la bont e l’igienicit dei cibi che si ottengono. II funzionamento consiste nel riscaldare tramite bruciatori a gas la pietra lavica posta su una griglia di supporto in acciaio speciale. Sopra di essa viene posto una griglia di cottura in ghisa brevettata avente le seguenti carattenstiche: bifacciale in quanto da una parte pu essere utilizzata per la cottura della carne e dall’altra per la cottura del pesce; inclinabile su due posizioni in modo da facilitare il drenaggio dei grassi che vengono convogliati nel cassetto sul fondo del braciere; la doppia parete non permette inoltre il surriscaldamento delle zone esterne; l’accensione avviene con un dispositivo elettronico e pu funzionare con gas G.P L.

o metano il cui afflusso viene controllato per mezzo di una valvola di sicurezza omologata; iI cassetto inferiore raccoglie il grasso e i residui di cottura; i bruciatori, sono costituiti in acciaio alluminato e presentano una protezione in acciaio inox per non permettere l’otturazione dei fori; sono inoltre indipendenti tra loro; le manopole per la regolazione del gas sono poste sul lato superiore per agevolarne l’uso.

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